如何选择开放式厨房的抽油烟机???
如果你做饭多，而且以中餐为主，油烟大的情况下。
原则肯定是效果好的。
毕竟你既然选择开放式，噪音就难免了，吸油烟更重要。
以我的感受，斜式侧吸的效果会优于吸顶式的。
侧吸的油烟机安装时尽量在不妨碍使用的基础上降到最低~~~
开放厨房如果是中岛式的，麻烦选顶吸盘大的。
如果做饭少，不是偏重口味，油烟少的情况。
吊顶式会帅一些，一般情况也应付得来。而且整理效果会好很多。这也是大部分家庭的首选。
我的新居就是开放式厨房，虽然还没入住，但说一下我的心得：
1.加强空间的利用：少了一个门确实增加了很多的空间，让整体看起来明亮宽敞，也增加整体感。我的想法是尽可能的增加活动空间，减少阻断感。
我对居家光线充足几乎有病态的追求，全开放式的厨房当然光线绝对是有加成的
2.油烟：油烟是绕不开的问题，我自己喜欢做菜，既然选择了开放式厨房，那可以改变自己的烹饪方式和选择菜肴么。我做的饭菜很清淡，尽量少放油盐。现在我也开始考虑使用烤箱这些以前没接触过的厨具做菜，这方面的以后慢慢填上
3.使用习惯：选择开放式厨房这无疑是对自己习惯的挑战，要时刻保持厨房的整洁干净，乱糟糟的画面可以脑补一下就绝对有多可怕......
我自己家的厨房选择了开放式，因为我喜欢烹饪，这是件很有趣的事情，烹饪的过程可以跟家人、朋友分享，我觉得分享相当幸福。另外厨房是家的中心，无论大、小孩都爱好吃的东西，大家一起制作喜欢的食物能促进感情。这是我选择开放式厨房的主要原因。 对于这些开放式厨房的缺点，我是这么解决的：
1、我厨房用的是侧吸式的烟机，据说侧吸的面板拥有一定的导烟作用，油烟在上升过程中遇到导烟板后会加快上升的速度集中进入风口，从肉眼观察确实如此。但后来了解到，侧吸式的烟机适用于较小的厨房，故不适合开放式厨房使用。但事实证明，这款侧吸式的烟机在使用两年期间效果一直没有令人失望。建议开放式厨房购买顶罩大、功率强的烟机。
2、淘宝上有卖一种导烟机，功能类似风帘，安装后成 U 型围绕炉灶，烹炒时开启设备机，能有效帮助油烟及有害物质通过风帘吹向油烟机，减少烹炒时外泄的油烟及气体。
3、选择材质较好、温度均衡的锅具，能减少烹饪时产生的油烟，但也有人认为会影响爆炒的锅气，也就是没这么好吃。这类锅具号称能锁住蔬菜本身的营养，仁者见仁啦。
4、清洁方面我有点心得。超市购买“食用碱”清洁厨房油垢，将食用碱撒于台面或湿抹布，擦过的地方油垢很轻易就去除，这种方法有效而且不污染，我的厨房到现在都不油腻，都是定期用食用碱擦洗维持的。切忌药用的碳酸氢钠效果不好，不要跟食用碱混淆。
5、在厨房安装两个相对大功率的抽风机，分别安装在蒸汽、热气散发之上。
另外，我生活在广东深圳，深圳夏天常持续七八个月，平均气温在 30 度以上。我周一至五通常只有晚上用厨房，且以蔬菜、小炒为主，每顿耗时在半小时内，周末通常只有一天在家大做，我常做的菜式包括爆炒、炖煮、烘培、面点，两年至今，家具电器未出现大量重油烟及发黄变旧现象，由于厨房清洁得当，也仍光滑如新，所以我认为开放式厨房对于我而言利大于弊，爽！再让我选择，我还是选择开放式厨房。
开放式厨房的问题不仅在于油烟，还在于燃气和热气的问题。
在中国和日本居住的时候，住的地方普遍使用燃气，厨房是独立的，或者是带饭厅的，至少跟起居室隔开。而在欧洲的时候，普遍是开放式厨房，电炉或者电磁炉。
这种做法的考量，我想首先是燃气安全：尽管密封的好，但燃气始终还是会有泄露，而且燃烧后除生成二氧化碳外，还会有一部分对人体有害的气体生成。如果厨房和起居室或者卧室相连，那么身体必定会受损害。因此开放式的厨房，大概是不能用燃气的。
其次就是热气，尤其是日本的家庭，炖煮的菜明显多于爆炒，所以会有很多蒸汽。蒸汽对于室内的木制家具和电器都不太好，因此开放式厨房不适合经常食用炖煮食物的家庭。
所以，如果可以克服这些问题： 炒菜油烟、炖煮蒸汽、不能用燃气，那么开放式厨房还是可以作为一个好选择的。
好处在于：
１、南方气温高，尤其夏天，厨房忙活一阵就是一身汗，做饭会从享受变成受罪，开放式厨房可以与客厅共享冷气，﹣应该没有人会在厨房单独装空调的－解决了做饭做成烤肉的威胁，不会因为天热流汗而厌恶做饭，这点很重要。
2、节约空间，增加房间使用率。我之前住的房子由于是开放式厨房，客厅使用面积比邻居大一倍，采光通风都好很多，也就是广东人说的风水好。
当然以上优势需要满足以下条件：
１、抽油烟机要非常给力，而且噪音要小。
2、少做多油多辣的川菜湘菜。
好处是：
· 非常明亮、干净，可以装欧式整体橱柜，选择亮面亮色的橱柜面板，很出彩。
· 和家人互动更好，可以一边做饭一边和孩子聊天
· 家里的动线更通畅，没有通道了，门也少了
· 厨房变成家最重要的部分，你会更热衷于把它弄得干净漂亮
缺点是：
· 偶尔不想洗碗，很难看
· 喜欢在台面摆满油盐酱醋？很难看，西式橱柜就必须台面收拾干净才好看
· 未知小面积房子是否适合，因为比较需要很多收纳空间才能保证台面整洁
以下是我找到的一篇经验之谈：
我家是去年12月份刚装修过的，其实整体装修下来我挺喜欢的，就是厨房那点儿不大满意，因为刚开始装修的时候和老公商量做敞开式厨房，又流行又能体现空间效果，做出来后看着很舒服也很漂亮，可是一到做饭的时候就有问题了，我们都是纯中国人，从小是吃炒菜长大的，所以油烟味特别重，因为估计错误，油烟机功率也买小了点，当时装修的时候师傅也没跟我们建议，所以我们俩也不知道！大家以后如果家里想做敞开式的话一定要注意油烟机的功率问题，其实我觉得怎么样都还是有油烟的。
给大家看看我家厨房装修出来的成果，然后再给大家细致的说说厨房那点儿事……
真的还是挺漂亮的吧，厨房的右边就是客厅了，就不给大家看了哦，我就先从厨房最开始的整体装修开始吧！这也是我找了好多的资料再加上自己选择最后总结出来的哦
1、敞开式厨房不适合一般的中国家庭：虽然敞开式厨房非常的时尚片两，但是会带来两个问题，一是墙体的拆除、二是易使室内空气受污染。因为中国是以炒为主，油烟味比较大，很容易使油烟飘入客厅及室内，腐蚀家中电器，也容易形成导致肺癌的污染源，即使使用大功率的排风扇，也容易留下隐患，所以大家要注意哦！
2、对装修公司和橱柜厂家量尺寸把关。一般在厨房装修前，先由橱柜厂家到厨房进行丈量，除量尺寸外，还要看看各种管道原来的位置是否合适，如果不合适需要改动，会绘出一份图纸交给装修公司，再由施工队按图纸进行改造。但是这也就需要我们注意了，因为各方面的原因，经常会出现因尺寸不准而使橱柜接口对不上茬的情况。所以我们在这里要把好关，以免厂家与装修公司因此出现纠纷而延误工期，出现不好的情况。
3、水路只能改上水，不能改下水。现在的新楼在厨房的设计上日趋合理，基本上都是双路供水，并预留微波炉、排风扇等二至三个插座，所以对水、电路的改动不大。我在这里需要提醒大家的是，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。
4、煤气管道的改造要由专业公司负责。这是非常重要的，煤气与天然气管道因为受房屋结构的限制，一般不会让随意改动。如果不得不改时，必须经过物业公司的同意。改动时，由于专业性较强，也为了方便日后的维修，通常由煤气、天然气公司或物业公司指定的专业公司负责改动。
我家装修的时候我就注意了以上的几项，里面的家具全是我自己去商场一件一件的淘回来的，我先说餐桌哦，有点乱乱的，看到哪儿就说哪儿了哈……
买桌子要注意的其实就是它的样式颜色是否和整体房间搭配，其次就是它的材质了，看你个人是喜欢那种的，我是比较喜欢简单大方的，所以跟老公转了好久才终于定下了它，其实有些东西放在那里可能不大好看，但是一旦跟某些物品搭配起来，感觉一下就出来了，所以整体搭配和装饰物是非常重要的哦！
去年在装修的时候，当时在是否做开放式厨房这个问题上十分犹豫，看了很多知友的回答，受益匪浅，也坚定了自己做开放式厨房的信心，如今已经入住快9个月了，结果很满意。
现在将自己对于开放式厨房的一些心得和大家做个分享，为了多一些直观感觉，先上一张我们家厨房的图片：
在开放式厨房这个问题上，大家最担心的莫过于两个问题：
1、油烟问题；
2、整体的整洁度；
首先，关于油烟问题，从目前我家的实际入住的情况看，基本影响很小，绝大多数的时间油烟不会产生困扰，主要在几个方面采取了控制：
1、油烟机：确实要买一个功率大，吸力强的。我家里选用的是欧式的，风力是20立方/分钟，至于是中式的，或者墙排的油烟机，效果是否有区别，暂时还不清楚。
2、油烟机的安装：安装位置尽量选择离烟道近的位置，可以加快油烟的传送，为油烟机能够高效工作打好基础。安装高度一定在规定范围内，我一个朋友家就是因为装得过高导致抽风效果打了折扣；
3、锅具：用好一些的无油烟锅具，多保持健康的烹饪方式，例如热锅低温油、少吃炸食、少用爆炒等等。我个人比较爱做菜，经常开火，迄今为止，明显感觉油烟过大，对客厅有影响的是一次油炸茄子，那次让我意识到油炸，尤其是较长时间的油炸，它所产生的油烟是控制不住的。
4、注意通风：由于我们家南北朝向，通风条件尚可，所以这方面能够得到一些保证。对于通风条件受一些限制的住宅，具体情况尚不好判断。
5、像 网友说的那样，除了油烟机外，再装两个抽风机。这个方法我没法用上，因为硬件条件限制的缘故。但当时确实也想这么尝试，所以补充一点心得，一是这个步骤一定一定要在设计的时候就考虑进去，应该涉及到排风管道的走向（没法走油烟管），二是要买好的，风力大，声音小。
其次，整洁度的问题。这个问题我个人觉得是不用太担心，如上图的摆设，不知道大家会不会觉得比较乱。我和我LP都是有一些洁癖，要求相对较为完美的人，对于家里厨房的摆设从来没觉得是个大问题，有时候确实有一些小凌乱（来不及收纳），但是对于开放式厨房所带给我们的方便之处，这些小问题实在不值一提。
对于整洁来说，还有一个要注意，就是厨房用具要买得精致一些贵一些的。例如那些油盐酱醋的瓶瓶罐罐，开水壶，蒸锅，高压锅，挂架，餐盘垫等等。从方便角度上考虑，我没有把都收纳进橱柜，都是将他们摆在台面上，所以，当时为了挑这些厨房用具，也是花了很多时间，但还是有些不如人意，比如像图中的高压锅，用了半年多，外壳也是发黑变难看了。
总结一下，缺点如下：
1、少许情况下油烟会对家里产生一些影响；
2、整洁度也确实做不到比较完美；
3、蒸东西的时候会有些影响；如上图右侧偏中，在开水壶旁边的是蒸锅，蒸汽量比较大，每次蒸鱼完，上柜的底部都是一层水珠，不知道时间长了会不会有什么影响，希望有研究的网友也告知一声。
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但相对开放式厨房的便利之处，这些就真的是很小很小的问题了。具体如下：
1、一家人开开心心地一边聊天一边准备饭菜，厨房、客厅成为了我们家的真正的重点，看书、工作、吃饭、谈天都在这个区域。下厨的人可以一边做菜或者烘焙，一边和家人愉快的聊天、看电视，本来有些枯燥的厨房工作再也不会啦~ 上一张坐在餐桌看客厅的图
2、夏天做菜再也不用蒸桑拿了：经常下厨的人都清楚，夏天在厨房做菜那是一个痛苦，汗出得跟水似的，可能有的童鞋会单独在厨房装空调，现在在这样的开放式厨房，这个再也不是问题啦。客厅空调一看，所有的人都很清凉。
3、生活的便利：客厅、厨房连成一体，变成一个整的区域，做啥事都方便；
4、空间增大，视觉开阔：一进家门，就是一片五十多平方的区域，一看就很舒服；平常做一些简单运动的时候，活动区域也比较大一些，确实方便；
我觉得以上优点所带来的影响大大超过了前述缺点所带来的影响，所以个人很欣慰当初做了开放式厨房。
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此外，再提几个建议：
1、橱柜尽量多做一些，便于收纳，如上图中的蒸锅、高压锅等，如果觉得碍眼，我可以马上把他们放进橱柜里，这样就更加整洁了；
2、平常保持清洁工作，养成做菜完就擦一遍的习惯，只需几分钟的时间，感觉会好不少；
3、做好橱柜的设计工作，根据自己的厨房习惯做出最适合自己的设计；
4、注意细节：开放式厨房的整洁我觉得是一个系统性问题，任何与厨房相关的东西都会对其造成影响，只是影响或大或小，所以，比较讲究的童鞋一定要在这方面多下功夫，增加预算；
最后，希望大家都能做出自己满意的开放式厨房：
文章来自知乎网。
