开一家炸鸡店,需要多少钱?

假如小月老师要开一家店炸鸡店，我会做哪些准备工作呢？

首先是名字，咱们就选一个有中式风味的名字吧——三十六鸡。

选好了名字，我们就要考虑选址和铺面了。选址光靠图文不太容易说清楚，下个星期小月老师会直播分享，这里就先略过啦。

抛开选址之后，我们就要选择铺面了。刚刚创业的我们，该选15㎡还是35㎡呢？

15㎡的门面

35㎡的门面

关于这个店铺的选取，主要还是看大家的创业预算，以及选到的门面来定。

在这里，小月老师只能给大家一些参考意见。就以连锁炸鸡品牌——校村炸鸡的投资回报表为例吧。

★校村炸鸡连锁品牌投资回报表

（点击查看大图）

这是校村炸鸡连锁店测算的35㎡店面投资回报表，三线城市每月的净利润有1.3万，这个数据有点高，大多数新开店的店主都打不到这个数字，大家就权当参考吧。

根据小月老师的经验，一般三线城市日营业额大约在800元~1000元左右，月利润约为8000~10000元。在选址不太差的情况下，这个利润还是比较容易实现的。

开一家炸鸡店，装修费用大概要1万左右。第一个花钱大户就是吧台。

吧台算是轻餐饮店的标配了，台按照1.5米来算，参考价格大概在两千七八左右就行了。

虽然很贵，但是为了能让咱们的炸鸡店顺利开张，咱们也得采购一个呀。不过小月老师想了个办法，那就是去别的店里淘一个。就比如隔壁街有个小店正在转让，小月老师就用1500淘了一个回来。

回头找些材料回来装饰下，看着比新的都有格调。

置办好了吧台，还得要定制几个灯箱。

灯箱可以在淘宝买，也可以去路边的广告公司做，小月老师是建议大家在淘宝上做，因为会便宜很多。

淘宝店里的灯箱有几种固定的尺寸，做3到4面，价格大概在500左右。小月老师选好之后，他们就直接发货了。四五天就到，速度很快。

收到灯箱之后，再去广告公司买几张灯箱片，这项工作就算大功告成了。

搞定了装修，接下来就要看看我们炸鸡店的主角了——炸炉。

因为对自己的手艺有自信，所以小月老师给店里选了一台1大炸炉，功率12KW，一次可以装37升的油。

结果刚刚买回来，小月老师的肠子就悔青了，你知道为什么吗？

因为小月老师发现，一桶油倒进去，炸炉里面才铺了浅浅的一层。换一次油，就好像是换了一锅人民币，实在是心疼得很。

这个炸炉哪里是用来赚钱的，分明是买回来吃油吃电的。4000多的营业额都不够喂这个油老虎。

大家看到了吧，这么大的缸，有多少油是用来填底的呀。

吃的这个亏可不能白吃，赶紧跟大家分享一下。

小月老师赶紧换了一个双缸小炸炉，分别控温，用油少，用电也少。

早上客人少的时候，就开一个炉；客人多的时候，就开两个炉。2.5KW的小缸，可以炸4、5块炸鸡，完全够用了。

最重要的是，每次换油的时候，小月老师再也不心痛了。

在这里还想给大家分享两个小技巧。

一个是鸡可以提前炸好，客人来了就复炸几分钟，速度就会快很多。

另一个就是炸鸡的时候也可以用高低温两个缸来炸，高温炸、低温锁水，这样出来的炸鸡会更脆，口感也更好。

有了炸炉，小月老师还打算给店里买一台抽油烟机。因为鸡排店虽然不像饭店那样“乌烟瘴气”，但是总归是油烟的。

一天两天看不出来，过个一年半载的，墙面、屋顶、桌面就变得油腻腻的了。到时候清洁起来才真叫麻烦。

另外，吸多了油烟，对自己的身体也不好。这一百块钱可不能省。

抽油烟机不用买太好的，淘宝上很多，一两百的就行，价格便宜，质量也过得去。

要是哪天坏掉了，去厨电市场买个电机回来，又能用一年。

炸鸡用的肉需要冷藏，所以炸鸡店还必须买个冰箱，小月老师选的冰箱和水吧台一体的款式。

这样子以后生意好了，要增添冷饮项目也方便的多，都不需要重新买水吧台了。

★点上图查看水果茶、奶盖茶教学

因为炸鸡比较热，所以小月老师打算给炸鸡配些冷饮，可以让客人吃得更爽。客人开心了，自然就会经常来光顾。

冷饮有很多种配法，比如配茶、配可乐、配啤酒，所以小月老师就选了一款多功能的萃茶机。

这种多功能萃茶机只需要更换杯子，就能拥有萃茶、奶盖、沙冰多种功能，很适合一机多用的炸鸡店哦。

说到冰块，其实有蛮多种办法的。比如用冰量比较少的时候，可以直接买冰块，也可以从家里冰好了带到店里。

但如果用冰量比较大的话，可以考虑置办一台制冰机。主要是从机器里取出冰块，客人看到会显得卫生一些。这个冷饮的价格也才能卖的上去。

做冷饮一定少不了封口机，考虑到创业初期资金比较紧，所以小月老师选了一台手动封口机，价格298元。

等到来年夏天，买冷饮的人多了，再换一台自动封口机也不迟。

做完以上这些准备，小月老师的炸鸡店就准备开张啦，算一算账，小月老师还是蛮懂省钱的。

店铺装修必备项目预算参考

吧台（1.5米），参考价2750元

灯箱（ 4 面），参考价500元

预 算 合 计 ： 3250元

炸鸡店基础项目预算参考

炸炉（双缸），参考价398元

抽 油 烟 机 ，  参考价155元

商 用 冰 箱 ，  参考价1488元

预 算 合 计 ： 2041元

炸鸡店冷饮项目预算参考

多功能萃茶机，参考价590元

制冰机（备选），参考价1600元

封口机（手动），参考价298元

预 算 合 计 ： 2488元

开店的事说完了，下一期，小月老师将跟大家分享如何做出一份好炸鸡。更多炸鸡技术秘籍，尽在小月美食创业，敬请关注吧。