【专业讲座】吸油烟机、燃气灶具知识——解读

【导读】油烟机应具备的要求；根据以上要求，一般油烟机应具备：A外型美观，色泽；油烟机的种类；油烟机以目前状况可以分欧式、中式、近吸式（侧吸式；按净化空气的方式来分，可分为两种，一种是脱油外排；按风机的机型来分，抽油烟机可分为轴流式和离心式两；按电机数量，抽油烟机分有单电机和双电机两种；按净化空气的方式来分，可分为两种，一种是脱油外排；按风机的机型来区分。

油烟机应具备的要求

根据以上要求，一般油烟机应具备：A外型美观，色泽调和 B使用安全 C吸风力强 D噪音小 E易清洗 F工作稳定，寿命长等基本条件。

油烟机的种类

油烟机以目前状况可以分欧式、中式、近吸式（侧吸式）几类。其中中式可分薄型及简型。简型中又分深型及亚深型。就电机及风轮的数量可分：双机及单机（即*****和单筒）。以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。从积停沥油方式可分为双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式又称侧吸式等等。

按净化空气的方式来分

可分为两种，一种是脱油外排式，它将污染气体直接排到室外；另一种是吸附净化内循环式，它将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。因我国的烹饪方式以炒菜为主，油污比较多，所以内循环式机不太适用，大多生产外排式机。

按风机的机型来分

抽油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大。现在市场上出售的抽油烟机主要以离心式为主，因此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。 按结构形式分，抽油烟机主要有深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型。

按电机数量

抽油烟机分有单电机和双电机两种。按净化空气的方式来分，可分为两种，一种是脱油外排式，它将污染气体直接排到室外；另一种是吸附净化内循环式，它将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。因我国的烹饪方式以炒菜为主，油污比较多，所以内循环式机不太适用，大多生产外排式机。按控制方式的不同，吸油烟机又可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。

用户购买吸油烟机时主要应从质量和功能上去选择。具体可以从这样几方面考虑：

1.排风量

这是吸油烟机的主要质量指标之一。排风量大，则产生的油烟气体不会溢出罩外，绝大部分被吸入烟罩内，通过排风道排出室外。但排风量也不是越大越好。排风量过大，会带走过多的热量，而影响炉灶燃料的正常发热量。国家标准规定，排风量应大于6cm3/min。

2.排气效率

排气效率系指从烟罩内排走的污气量与炊事过程中产生的污气量的百分比。我国用测定一氧化碳的含量来表示。按标准规定，排气的效率应大于60％。以上两项在购买时可看说明书，如果说明书没有标明，最好另选。

3.噪音

噪音也是衡量吸油烟机性能的一项重要指标。国外，吸油烟机的噪音控制在30～50分贝。我国因多数采用多叶离心式风机，转速比较高，相应噪音也大。所以标准规定噪音不能大于70分贝。购买时，可以开机试听来判断。

4.滤油装置

吸油烟机使用一段时间后，吸风面会被油污堵塞，有时还会滴漏污油，所以一般都设有滤油装置。滤油装置有这样几种：做成单层或双层铁丝网，装在吸入口之前，可定期拆下来清洗；迷宫式滤网，利用碰撞原理过滤油烟，可定期拆下来清洗，过滤效果比前种好；利用风机的离心作用将油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出来，这种比较实用，清洗次数少。

5.烟罩眼数（吸风口个数）

市场上的吸油烟机有单眼的和双眼的两种。单眼机中有一台电机和风机，一个入风口。双眼机是两台电机和风机，有两个入风口。可根据家里炉灶的情况进行选择。如果家里使用的是煤火炉或独眼煤气灶，那么应该购买单眼吸油烟机；如果家用使用的是双眼煤气灶，最好买双眼吸油烟机。当两边灶炉同时使用时，可以将两个风机同时打开这样，排气效率高。不需要两边同时开时，可只用一边，既方便又实用。但双眼吸油烟机价格要比单眼的贵。

燃气灶具

燃气灶按不同的用途、性能、构造、气源进行区分。

1.按使用类型可分两种：

商用燃气灶和家用燃气灶，其中物流是火力（热流量KW）大小不同来区分！

2.按气源分类可分多种：

目前国内主要的有四种，（天然气，液化气，人工煤气，沼气）等等。不同气源气压力不同所以购买时要分清楚自己要购买那种气源的燃气灶。

3.按灶具本身构造分类可分为：分为单灶、双灶、单眼灶、多眼灶、台式灶、嵌入式灶。

嵌入式燃气灶可分为“下进风”、“上进风”、“后进风”三种

4、按照面板材质：燃气灶的面板有玻璃、不锈钢、不沾油材料等。

点火方式

现在燃气灶流行的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。