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今天跟大家讲个案例
有位68岁的王大伯检查身体的时候，
发现得了肺癌晚期合并肝脏转移
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但是平时王大伯很注重养生保健
不抽烟不喝酒、生活规律，还经常锻炼！
这什么健康的生活习惯，
为什么还的癌症呢？！
来听听专家怎么分析的····
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蒋卓勤
中山大学公共卫生学院营养学教授
很有可能是你炒菜的这些习惯导致的！
首先就是厨房油烟太大！
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高温时，油会产生醛类等致癌物质，
温度越高，产生的致癌物质越多
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但是王大伯却说：
我做菜的时候厨房的抽油烟机，
一直开着，炒完菜才关的。
蒋教授：
炒完菜后厨房油烟依然较重，
应该继续保持抽风，避免有害气体残留！
你还有哪些做菜习惯是错误的呢？
这些习惯都要改！
不刷锅继续炒菜
有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。
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等到油冒烟时才下锅
一般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，而精炼类植物油的烟点，可达230度，所以如果等到油冒烟时才下锅，而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。
用剩油炒菜
油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油最好只用一次，最多也不能超过三次。
还有哪些细节需要注意的呢？
看视频你就知道了~
